Debido a que son deliciosas, las papas son muy populares y pueden acompañar muchos platos. Con carnes a la brasa, hamburguesas o incluso como aperitivo, se prestan a todas las recetas y formas de cocción. Puedes hacer papas suaves por dentro y crujientes por fuera sin usar el horno, gracias a esta receta. Aprende a dominar el arte de cocinar papas asadas y doradas en la freidora sin aceite.
Preparar papas asadas en la freidora sin aceite le ahorra tiempo. De hecho, cocinar es mucho más rápido que cocinar en el horno.
¿Cómo preparar patatas asadas crujientes en la freidora sin aceite?
Puedes hacer papas blandas y crujientes siguiendo estos pasos.
Paso 1:
Para obtener patatas blandas desde el interior, es importante hervirlas primero. Para ello, pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño. Si las piezas son grandes, tardará más en cocinarse. Luego, hierva una cacerola con agua fría y agregue los trozos de papa, luego una pizca de sal. Deje la sartén en la estufa durante unos minutos, luego verifique la cocción de las papas insertando la punta del cuchillo dentro de los tubérculos. Si cree que todavía están duros o duros, cocínelos más.
2do paso:
Después de hervir las patatas, escurrirlas y espolvorearlas con harina. Asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas de harina. Mientras tanto, precaliente su freidora sin aceite. Pon la temperatura a 200°C y el temporizador a 25 minutos.
Paso 3:
Engrase ligeramente la canasta de la freidora, luego coloque las papas en una sola capa. No los superponga para acelerar la cocción. Sazonar las patatas con un chorrito de aceite de oliva y freírlas. Durante la cocción, no dudes en agitarlos para que todos los lados estén dorados y cocidos uniformemente. Todo lo que tienes que hacer es servir tus papas, suaves por dentro y crujientes por fuera, mientras aún están calientes.
¿Qué variedad de papas usar para esta receta?
Para tener éxito en esta receta, se recomienda utilizar papas Maris Piper. Esta variedad británica es muy popular. Tiene la ventaja de ser versátil. De hecho, se puede utilizar para hacer patatas fritas crujientes, pero también se puede comer en puré o salteado. Esta patata es crujiente por fuera pero conserva una pulpa harinosa por dentro después de la cocción.
Se utilizan otras variedades de patatas para disfrutar de unas patatas fritas crujientes y fundentes desde el interior, como la Bintje, que es la más consumida en Francia, o la patata Manon o Vitelotte. Lo principal es elegir papas con pulpa harinosa. Estas variedades tienen la particularidad de no absorber mucho aceite durante la cocción.
Para no equivocarte en la elección, ten en cuenta que puedes consultar las indicaciones del sobre, en las que aparece la mención “patatas especiales”.
También puede encontrar papas etiquetadas como “horno”. Estos son ideales para cocinar con éxito. Puedes usarlos para hacer gratinados y platos de horno, pero también para hacer sopas o purés. Otras variedades de papa están etiquetadas como “al vapor” o “infestadas”. Estas son variedades de pulpa firme, que no se ennegrecen con la cocción. Se utilizan para cocinar al vapor, hervir o freír.
